昭和から平成に、世の中は目まぐるしく変化し、自由がいっぱいある 時代になってきましたが、食べることは昔ながらの手間ひま掛けた 作り方がやっぱり美味しいです。 だから、初代の考えた「夢の味」を今も同じ作り方で同じ味のまま お出しすることに大いにこだわっています。     沖縄最南端の波照間島産の黒糖で、初代店主から引き継ぐ秘伝の製法による、深いコクとまろやかさで、幸せな甘みが堪能できます。   高級な白玉粉を使用し、舌触りが良く、柔らかくて腰があるように、注文を受けてから作って、できたての状態でお出ししています。    北海道は富良野産の厳選した赤えんどう豆の、風味と旨味を引き出すためには、茹でかたに秘訣があります。   北海道産の大納言あずきを使用して、香りとあずき本来の旨みを引き出しながら、やさしい甘さを出すようにこだわってます。   西伊豆産の最高級天草から昔ながらの方法で造ります。ぷりぷり感を損なわないように水分の管理に気を使いながらお出ししています。   国産の厳選された上等の大豆を使用して、時間をかけながら香ばしさを出すようにじっくりと煎り、それから挽いて風味が豊かな独自のきな粉を作っています。